Pernah denger Mie Juhi? atau rujak Juhi? Mungkin sebagian kamu yang berasal dari Jakarta asli atau suku betawi, pasti tahu makanan unik berbahan dasar mie basah dan sayuran ini. namun, yang membuatnya unik adalah karena ada Juhi di dalamnya, sebab itulah disebut Mie Juhi.
Juhi? apa itu? Naah, jadi Juhi disini adalah Cumi yang sudah melewati proses pengawetan dengan pengeringan yang dibantu garam. Singkatnya, Cumi Asin :p
Naah, itulah kenapa rujak unik ini disebut Mie Juhi, karena ada taburan juhi diatasnya.
Penganan ini sebenarnya cukup terkenal di daerah Jakarta, hanya saja, tidak banyak restoran atau tempat makan yang menyajikan Mie Juhi ini. Dulu sebenarnya, mie juhi diijajakkan oleh pedangang keliling dengan menggunakan gerobak, seiring berjalannya waktu, mie juhi pun kian sulit ditemukan.
Nah, daripada kamu penasaran seperti apa, yuk kami kasih resep mie Betawi yang mirip saladd inibuat kamu.
Kamu perlu persiapkan :
- Kentang Rebus, kupas, goreng, dan potong dadu
- Daun Selada iris tipis
- Mie Basah, cuci bersih
- Juhi, suwir-suwir
- Kol, iris tipis
- kerupuk mie
- mentimun, potong-potong
- Emping goreng
Sambal :
- Kacang tanah goreng
- cabai rawit keriting
- bawwang putih
- ebi, seduh dan sangrai
- garam
- cuka
- gula merah
- air
Cara membuat :
- Siapkan dulu sambalnya dengan mencampur bahan kacang tanah, bawang putih, ebi, cabai rawit ke dalam blender. Blender sampai halus. Sisihkan
- Didihkan air kira2 1 gelas, setelah mendidih, masukkan bahan yang telah di blender tadi, aduk sampai merata dan air berkurang.Sisihkan
- Siapkan piring saji, tata kol, ketimun, daun selada, kentang dan mie diatasnya.
- Siram dengan bumbu yang sudah kamu buat tadi, dan bubuhkan juhi diatasnya.
- Rujak Mie Juhi Kamu siap dihidangkan.
Naah…gak sulit kan membuatnya, dengan membuat penganan ini, kamu juga bisa membantu melestarikan budaya makanan betawi lho. Dengan rasa yang tak kalah enak dengan salad, makanan ini juga sehat karena banyak mengandung sayuran di dalamnya.
Demikian resep kali ini, sampai jumpa di resep dan tips trik selanjutnya…
Selamat mencoba…
Komentar
Posting Komentar